¿Cómo saber qué productos te dejan más ganancia?

Para saber qué productos te dejan más ganancia no basta con mirar cuánto vendiste: hay que calcular el margen de cada producto por separado, restando el costo de adquisición al precio de venta. La mayoría de los negocios descubre que unos pocos productos generan casi toda la ganancia real, mientras otros apenas cubren gastos. Actualizado julio 2026.

En este artículo:

¿Por qué vender mucho no siempre significa que estás ganando mucho?

¿Cómo se calcula el margen de ganancia de un producto?

¿Es cierto que unos pocos productos generan la mayoría de tu ganancia?

¿Qué reporte necesitas para ver la ganancia real de cada producto sin armar una hoja de cálculo?

¿Qué haces con un producto que vende mucho pero deja poco margen?

¿Cómo te muestra Pulpos la rentabilidad de cada producto sin exportar nada a Excel?

Preguntas frecuentes

Vender más no es lo mismo que ganar más, aunque en el día a día del mostrador cueste distinguirlo. Un negocio puede cerrar el mes con el mejor número de ventas de su historia y, al mismo tiempo, ganar menos que el mes anterior, porque el margen que deja cada producto es distinto y casi nunca se revisa producto por producto.

El problema no es de falta de esfuerzo. Es que la mayoría de los reportes de venta muestran cuánto entró, no cuánto quedó después de pagar lo que costó cada producto. Sin ese dato, es imposible saber cuáles artículos sostienen el negocio y cuáles apenas cubren gastos.

Dato clave: el margen neto promedio de una tienda de abarrotes en México es de apenas 1.6%, un margen tan delgado que deja casi nada de espacio para el error. Fuente: IHL Group, vía Local Express, 2024

Con un margen así de ajustado, no saber qué producto realmente deja ganancia (y cuál solo ocupa espacio en el anaquel) puede ser la diferencia entre un negocio rentable y uno que sobrevive de milagro.

¿Por qué vender mucho no siempre significa que estás ganando mucho?

El total de ventas es el número más fácil de mirar, y por eso es el que más se revisa. Pero ese número mezcla productos con márgenes muy distintos: uno que se vende mucho pero deja poco por unidad, con otro que se vende poco pero deja mucho más. Sumados, el total puede verse bien mientras el negocio pierde terreno sin que nadie lo note.

La confusión ocurre porque el ingreso y la ganancia no son lo mismo. El ingreso es lo que entra por cada venta. La ganancia es lo que queda después de restar lo que costó comprar o producir ese artículo. Un mes de ventas récord puede coincidir con un mes de ganancia más baja, si el costo de los productos subió sin que el precio de venta se ajustara. Si quieres profundizar en esa diferencia con ejemplos completos, este artículo sobre flujo de caja y ganancia lo desarrolla paso a paso.

La forma de dejar de adivinar es la misma en cualquier negocio: cada venta necesita quedar registrada con el precio al que se vendió y el costo del producto vendido, no solo el monto total cobrado. Con Pulpos, cada venta que registras en un sistema de punto de venta ya queda asociada al precio y al costo de adquisición del producto, así que la comparación entre ingreso y costo deja de depender de que alguien la arme aparte.

Saber que ingreso y ganancia son cosas distintas es el primer paso. El segundo es entender exactamente cómo se calcula esa ganancia, producto por producto.

¿Cómo se calcula el margen de ganancia de un producto?

El margen de ganancia de un producto es la diferencia entre lo que pagaste por él (o lo que te costó producirlo) y el precio al que lo vendes. La fórmula es simple: margen = precio de venta menos costo de adquisición. Para expresarlo en porcentaje: margen % = (precio de venta menos costo, dividido entre el precio de venta) por 100.

Un ejemplo: si un producto se vende en 150 pesos y te costó 120 pesos comprarlo, el margen es de 30 pesos por unidad, es decir, 20% sobre el precio de venta. Ese mismo cálculo, hecho producto por producto, es lo que separa a un negocio que sabe exactamente qué le conviene vender de uno que solo mira el total al final del día. Si además quieres entender cómo se comportan tus costos fijos y variables para tomar mejores decisiones de precio, este análisis de costos para PyMEs profundiza en el tema.

Calcular esto a mano, producto por producto, es exactamente el tipo de tarea que se posterga en un negocio con más de unas cuantas decenas de artículos. En Pulpos, tienes la opción de ver el margen de cada producto ya calculado, porque el sistema cruza automáticamente el precio de venta y el costo de adquisición que ya tienes registrados. ¿Quieres ver la fórmula completa con más detalle? Consulta cómo se calcula el margen de ganancia en nuestro centro de ayuda.

Con la fórmula clara, la siguiente pregunta es más incómoda: ¿de verdad todos tus productos aportan por igual a esa ganancia, o son solo unos cuantos los que sostienen el negocio?

¿Es cierto que unos pocos productos generan la mayoría de tu ganancia?

En la mayoría de los catálogos de productos, no todos aportan por igual. Un puñado de artículos suele generar la mayor parte de la ganancia total, mientras que el resto solo se mueve, ocupa espacio en el anaquel o inmoviliza dinero en mercancía que rota poco. Esta idea, conocida como el principio de Pareto o regla 80/20, no es una casualidad: aparece una y otra vez en quien analiza su catálogo producto por producto.

Un ejemplo ayuda a verlo con números. Supón que un negocio vende estos tres productos:

Producto | Precio de venta | Costo de adquisición | Margen | Unidades vendidas al mes | Ganancia mensual
Producto A | 150 pesos | 120 pesos | 20% | 500 | 15,000 pesos
Producto B | 800 pesos | 500 pesos | 37.5% | 40 | 12,000 pesos
Producto C | 60 pesos | 54 pesos | 10% | 900 | 5,400 pesos

El Producto C es el que más unidades vende al mes, con diferencia. Pero es también el que menos ganancia deja: su margen de apenas 10% hace que, a pesar de vender casi el doble de unidades que el Producto A, aporte apenas un tercio de la ganancia que aporta el Producto A. Sin ver este cruce, sería fácil pensar que el Producto C es el más importante del catálogo, cuando en realidad es el Producto A el que más sostiene el negocio.

En Pulpos, este cruce entre lo que más se vende y lo que más deja es justo lo que muestra el reporte de margen por producto, de un vistazo y sin armar la tabla a mano cada vez.

Ya con la idea de que no todos los productos pesan igual, la pregunta práctica es: ¿qué reporte necesitas para ver esto sin depender de armar la comparación tú mismo cada semana?

¿Qué reporte necesitas para ver la ganancia real de cada producto sin armar una hoja de cálculo?

El reporte que responde esta pregunta no es el de ventas totales ni el de inventario por separado: es uno que cruza, producto por producto, cuánto vendiste contra cuánto te costó. Sin ese cruce, hay que juntar dos reportes distintos y hacer la resta a mano por cada artículo, algo que se vuelve impráctico apenas el catálogo pasa de unas cuantas decenas de productos.

La mayoría de las guías sobre este tema se quedan en la fórmula y sugieren armar una hoja de cálculo aparte, cruzando manualmente las ventas de un reporte con los costos de otro. Eso funciona con pocos productos, pero se vuelve un trabajo semanal completo apenas el catálogo crece o los costos de los proveedores cambian con frecuencia.

En México, apenas un tercio de las microempresas monitorea algún indicador de su negocio, según cifras de INEGI (ENAPROCE 2018). El margen de ganancia por producto suele ser de los primeros datos que quedan fuera de ese seguimiento, precisamente porque calcularlo a mano, producto por producto, toma tiempo que casi nadie tiene disponible.

Con Pulpos, ese cruce no requiere una hoja aparte: el Reporte Financiero y de Ganancias toma el precio de venta y el costo de adquisición que ya registraste al dar de alta cada producto, y calcula el margen automáticamente, producto por producto. El dato ya existe en el sistema donde registras tus ventas; no hay que exportar nada a Excel para obtenerlo.

Tip de Pulpos: revisa el reporte de margen junto con el de rotación de inventario, no por separado. Un producto con margen alto pero que casi no rota puede estar inmovilizando más dinero del que aporta en ganancia.

Este es uno de los cinco reportes que conviene revisar de forma regular junto con las ventas, el inventario, el corte de caja y las cuentas por cobrar. Puedes ver el resto en esta guía sobre los reportes que deberías revisar cada semana. ¿Quieres ver cómo se arma este reporte por dentro? Consulta cómo Pulpos calcula el margen de ganancias en nuestro centro de ayuda.

Con este reporte identificado, todavía falta la pregunta que de verdad cambia decisiones: ¿qué haces con un producto que vende mucho pero deja poco margen?

¿Qué haces con un producto que vende mucho pero deja poco margen?

Ningún reporte te dice automáticamente qué decisión tomar, pero sí te da los elementos para decidir con criterio en vez de por intuición. Frente a un producto de alta rotación y bajo margen, como el Producto C del ejemplo anterior, hay tres caminos, y ninguno es dejar de venderlo de un día para otro.

Renegociar el costo con el proveedor: si vendes un volumen alto de ese producto, tienes margen de negociación que no tendrías con un artículo de baja rotación.

Ajustar el precio de venta: un aumento pequeño en un producto de alta rotación puede representar más ganancia total que el mismo aumento en un producto que casi no se mueve.

Usarlo como producto de entrada: mantenerlo con margen bajo a propósito porque atrae al cliente que después compra otros productos con mejor margen, siempre que sepas cuánto estás subsidiando esa entrada.

Lo que sí es un error es no saber cuál de los tres caminos aplica porque nunca se separó el margen de cada producto del total de ventas. Sin ese dato, cualquier decisión sobre precio o mezcla de productos se toma a ciegas.

En Pulpos, tienes la opción de ajustar el precio de un producto o revisar su costo de adquisición actualizado en el momento en que detectas que su margen bajó, sin esperar al cierre de mes para notarlo.

Dato clave: por cada punto porcentual de mejora en la gestión de inventario, la rentabilidad de un negocio puede mejorar hasta 60%. Fuente: IHL Group, vía Local Express, 2024

Con la fórmula, el cruce de reportes y el criterio para decidir ya resueltos, falta ver cómo se ve esto directamente dentro del sistema donde ya registras tus ventas.

¿Cómo te muestra Pulpos la rentabilidad de cada producto sin exportar nada a Excel?

Vender mucho sin saber cuánto realmente ganas, mezclar el ingreso con la ganancia, y no distinguir cuáles productos sostienen el negocio de cuáles apenas lo mantienen a flote son los tres problemas que describimos arriba. En Pulpos, los tres se resuelven desde el mismo lugar donde ya registras cada venta.

Reporte Financiero y de Ganancias: calcula el margen de cada producto automáticamente, cruzando el precio de venta y el costo de adquisición que ya tienes cargado.

Margen por producto, no solo por venta total: puedes ver qué artículos individuales dejan más o menos ganancia, no solo el resultado general del negocio.

Datos que ya existen en el sistema: no hace falta exportar nada a una hoja aparte, porque las ventas y los costos ya se registran ahí desde que das de alta cada producto.

Así se ve el proceso completo, del alta del producto al reporte de margen:

Das de alta cada producto con su precio de venta y su costo de adquisición, una sola vez.

Cada venta que registras en el sistema queda asociada a ese producto y a su costo correspondiente.

Entras al Reporte Financiero y de Ganancias y consultas el margen por producto, sin sumar nada a mano.

Cruzas ese reporte con el de rotación de inventario para decidir qué hacer con cada producto: mantenerlo, ajustar su precio o renegociar su costo.

Con el control de inventario de Pulpos ya tienes registrado el costo de adquisición de cada producto; el reporte de margen simplemente lo cruza con tus ventas para mostrarte la ganancia real, producto por producto.

Pulpos tiene planes para cada etapa de tu negocio, desde el primero hasta cuando tengas varias sucursales.

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En resumen:

Vender mucho y ganar mucho no son lo mismo: el margen se calcula producto por producto, no solo con el total de ventas.

El margen de ganancia es el precio de venta menos el costo de adquisición, expresado en porcentaje sobre el precio de venta.

En la mayoría de los catálogos, unos pocos productos generan la mayor parte de la ganancia real; el resto solo se mueve o inmoviliza dinero.

Frente a un producto de alta rotación y bajo margen, las opciones son renegociar el costo, ajustar el precio o usarlo a propósito como producto de entrada.

Con Pulpos, el margen de cada producto se calcula automáticamente desde el Reporte Financiero y de Ganancias, sin exportar nada a Excel.

Si hasta hoy revisabas el total de tus ventas pero nunca el margen de cada producto por separado, ya sabes por qué esa cifra global puede estar ocultando qué tanto realmente estás ganando. Prueba Pulpos gratis 14 días y revisa el margen de tus productos desde el primer día, sin armar una hoja de cálculo aparte.

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Preguntas frecuentes

¿Qué reporte de ventas necesito para saber qué productos son los más rentables?

Necesitas un reporte que cruce, producto por producto, cuánto vendiste contra cuánto te costó cada artículo: eso es el margen de ganancia por producto, no el total de ventas. En Pulpos, ese reporte se genera automáticamente desde el Reporte Financiero y de Ganancias, con los datos que ya registraste al dar de alta cada producto y cada venta.

¿Cómo saber cuánto estoy ganando realmente en mi negocio?

Sumar el total de tus ventas no basta: necesitas restarle el costo de adquisición de cada producto vendido para llegar a la ganancia real. Revisar ese margen producto por producto, y no solo el ingreso total, es lo que muestra si tu negocio está ganando de verdad o solo moviendo mercancía.

¿Qué es más importante: el margen o la rotación de un producto?

Ninguno por separado. Un producto con margen alto pero que casi no rota inmoviliza dinero en inventario que no se convierte en ganancia. Uno con rotación alta pero margen muy bajo puede aportar poco al resultado final, aunque parezca el producto estrella. La decisión correcta cruza ambos datos, no uno solo.

¿Cada cuánto debo revisar la rentabilidad de mis productos?

Idealmente cada semana, no solo al cierre de mes. Los costos de los proveedores cambian con frecuencia, y revisar el margen solo mensualmente significa vender semanas enteras con un cálculo desactualizado en la cabeza.

¿Necesito saber de contabilidad para hacer este análisis?

No. El cálculo del margen por producto usa dos datos que ya tienes: el precio al que vendes y el costo de adquisición del producto. No se necesita formación contable para restar uno del otro, ni para actuar sobre el resultado.

Fuentes

IHL Group — Estadísticas de gestión de inventario en comercio minorista (vía Local Express)

INEGI — Radiografía de MIPyMES en México (ENAPROCE 2018)