{"id":8069,"date":"2026-07-21T12:59:21","date_gmt":"2026-07-21T18:59:21","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.pulpos.com\/?p=8069"},"modified":"2026-07-21T12:59:24","modified_gmt":"2026-07-21T18:59:24","slug":"como-reducir-la-merma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.pulpos.com\/como-reducir-la-merma\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo reducir la merma: plan mensual para bajarla"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-group tldr-block has-background\" style=\"background-color:#f8f9fa\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Reducir la merma no depende de la suerte ni de vigilar m\u00e1s a tus empleados: depende de un plan. Clasifica cada p\u00e9rdida por causa (caducidad, da\u00f1o, error administrativo o robo), fija un objetivo por categor\u00eda de producto y sost\u00e9n un calendario de conteos c\u00edclicos cada mes, no un inventario f\u00edsico completo una vez al a\u00f1o. Actualizado julio 2026.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En este art\u00edculo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"#que-tipos-de-merma-existen-y-cual-te-esta-costando-mas\">\u00bfQu\u00e9 tipos de merma existen y cu\u00e1l te est\u00e1 costando m\u00e1s?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#por-que-tener-cuidado-no-reduce-la-merma-y-que-si-funciona-en-la-practica\">\u00bfPor qu\u00e9 \u00abtener cuidado\u00bb no reduce la merma, y qu\u00e9 s\u00ed funciona en la pr\u00e1ctica?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#como-armar-un-plan-mensual-para-reducir-la-merma-en-un-negocio-con-varias-sucursales\">\u00bfC\u00f3mo armar un plan mensual para reducir la merma en un negocio con varias sucursales?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#como-revisar-tu-inventario-por-partes-con-un-calendario-de-conteos-ciclicos-sin-cerrar-la-tienda\">\u00bfC\u00f3mo revisar tu inventario por partes con un calendario de conteos c\u00edclicos sin cerrar la tienda?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#que-accion-corresponde-a-cada-causa-caducidad-dano-error-administrativo-o-robo\">\u00bfQu\u00e9 acci\u00f3n corresponde a cada causa: caducidad, da\u00f1o, error administrativo o robo?<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"#como-sostienen-el-plan-mes-a-mes-el-ajuste-de-merma-los-lotes-y-caducidades-y-los-reportes-de-pulpos\">\u00bfC\u00f3mo sostienen el plan mes a mes el ajuste de merma, los lotes y caducidades y los reportes de Pulpos?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada a\u00f1o, el comercio organizado en M\u00e9xico pierde m\u00e1s de 13,000 millones de pesos por merma y robo hormiga, y para el 84% de los minoristas de Latinoam\u00e9rica, la merma ya es el reto operativo principal del negocio, seg\u00fan Zebra Technologies. El problema no es que nadie se d\u00e9 cuenta: es que la mayor\u00eda reacciona hasta el final, cuando el inventario f\u00edsico ya mostr\u00f3 la diferencia. Y la reacci\u00f3n t\u00edpica, \u00abhay que cuidar m\u00e1s\u00bb o \u00abhay que vigilar al personal\u00bb, no es un plan.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group dato-clave has-background\" style=\"background-color:#fff8e1\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udccc <strong>Dato clave:<\/strong> El comercio organizado en M\u00e9xico pierde m\u00e1s de 13,000 millones de pesos al a\u00f1o por merma y robo hormiga, con un impacto de hasta 15% sobre el valor del inventario en los casos m\u00e1s severos. Fuente: ANTAD (v\u00eda Retailers.mx).<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La pregunta que s\u00ed cambia el resultado no es \u00ab\u00bfqui\u00e9n me est\u00e1 robando?\u00bb, sino \u00ab\u00bfqu\u00e9 reviso cada mes, y qu\u00e9 hago con lo que encuentro?\u00bb. Ese es el programa que este art\u00edculo explica: clasificar, medir, revisar y corregir, mes tras mes.<\/p>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Temas en este art\u00edculo<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #00a4ae;color:#00a4ae\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #00a4ae;color:#00a4ae\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/blog.pulpos.com\/como-reducir-la-merma\/#%C2%BFQue_tipos_de_merma_existen_y_cual_te_esta_costando_mas\" >\u00bfQu\u00e9 tipos de merma existen y cu\u00e1l te est\u00e1 costando m\u00e1s?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/blog.pulpos.com\/como-reducir-la-merma\/#%C2%BFPor_que_%C2%ABtener_cuidado%C2%BB_no_reduce_la_merma_y_que_si_funciona_en_la_practica\" >\u00bfPor qu\u00e9 \u00abtener cuidado\u00bb no reduce la merma, y qu\u00e9 s\u00ed funciona en la pr\u00e1ctica?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/blog.pulpos.com\/como-reducir-la-merma\/#%C2%BFComo_armar_un_plan_mensual_para_reducir_la_merma_en_un_negocio_con_varias_sucursales\" >\u00bfC\u00f3mo armar un plan mensual para reducir la merma en un negocio con varias sucursales?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/blog.pulpos.com\/como-reducir-la-merma\/#%C2%BFComo_revisar_tu_inventario_por_partes_con_un_calendario_de_conteos_ciclicos_sin_cerrar_la_tienda\" >\u00bfC\u00f3mo revisar tu inventario por partes con un calendario de conteos c\u00edclicos sin cerrar la tienda?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/blog.pulpos.com\/como-reducir-la-merma\/#%C2%BFQue_accion_corresponde_a_cada_causa_caducidad_dano_error_administrativo_o_robo\" >\u00bfQu\u00e9 acci\u00f3n corresponde a cada causa: caducidad, da\u00f1o, error administrativo o robo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/blog.pulpos.com\/como-reducir-la-merma\/#%C2%BFComo_sostienen_el_plan_mes_a_mes_el_ajuste_de_merma_los_lotes_y_caducidades_y_los_reportes_de_Pulpos\" >\u00bfC\u00f3mo sostienen el plan mes a mes el ajuste de merma, los lotes y caducidades y los reportes de Pulpos?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/blog.pulpos.com\/como-reducir-la-merma\/#Ajuste_de_merma_documentado_no_un_numero_que_desaparece\" >Ajuste de merma documentado, no un n\u00famero que desaparece<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/blog.pulpos.com\/como-reducir-la-merma\/#Lotes_y_caducidades_que_avisan_antes_no_despues\" >Lotes y caducidades que avisan antes, no despu\u00e9s<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/blog.pulpos.com\/como-reducir-la-merma\/#Reportes_de_entradas_y_salidas_que_sostienen_el_conteo_ciclico\" >Reportes de entradas y salidas que sostienen el conteo c\u00edclico<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/blog.pulpos.com\/como-reducir-la-merma\/#Preguntas_frecuentes_sobre_como_reducir_la_merma\" >Preguntas frecuentes sobre c\u00f3mo reducir la merma<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/blog.pulpos.com\/como-reducir-la-merma\/#%C2%BFCuanto_de_merma_es_aceptable_en_un_negocio\" >\u00bfCu\u00e1nto de merma es aceptable en un negocio?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/blog.pulpos.com\/como-reducir-la-merma\/#%C2%BFCual_es_la_diferencia_entre_merma_conocida_desconocida_y_administrativa\" >\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre merma conocida, desconocida y administrativa?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/blog.pulpos.com\/como-reducir-la-merma\/#%C2%BFCada_cuanto_debo_hacer_un_conteo_fisico_para_controlar_la_merma\" >\u00bfCada cu\u00e1nto debo hacer un conteo f\u00edsico para controlar la merma?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/blog.pulpos.com\/como-reducir-la-merma\/#%C2%BFQue_hago_en_el_sistema_cuando_encuentro_producto_danado_o_caducado\" >\u00bfQu\u00e9 hago en el sistema cuando encuentro producto da\u00f1ado o caducado?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/blog.pulpos.com\/como-reducir-la-merma\/#%C2%BFLa_merma_se_puede_eliminar_por_completo\" >\u00bfLa merma se puede eliminar por completo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/blog.pulpos.com\/como-reducir-la-merma\/#%C2%BFComo_se_si_mi_merma_es_por_un_problema_operativo_o_por_robo_hormiga\" >\u00bfC\u00f3mo s\u00e9 si mi merma es por un problema operativo o por robo hormiga?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/blog.pulpos.com\/como-reducir-la-merma\/#Fuentes\" >Fuentes<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 id=\"que-tipos-de-merma-existen-y-cual-te-esta-costando-mas\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_tipos_de_merma_existen_y_cual_te_esta_costando_mas\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 tipos de merma existen y cu\u00e1l te est\u00e1 costando m\u00e1s?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La merma se agrupa en tres categor\u00edas: conocida (la que detectas y registras, como un producto caducado que retiras del anaquel), desconocida (la diferencia que aparece en el inventario f\u00edsico sin que sepas de d\u00f3nde vino) y administrativa (errores de captura o de conteo que inflan o desinflan tu inventario sin que exista una p\u00e9rdida real de producto). Cu\u00e1l de las tres te cuesta m\u00e1s depende de tu giro: en negocios con productos perecederos, la conocida por caducidad suele dominar; en negocios con m\u00e1s manejo humano por venta, la desconocida crece.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si todav\u00eda no tienes claro c\u00f3mo se calcula tu porcentaje de merma o qu\u00e9 referencia es razonable para tu giro, ya cubrimos ese c\u00e1lculo completo en <a href=\"https:\/\/blog.pulpos.com\/que-es-merma\/\">qu\u00e9 es la merma y cu\u00e1nto le cuesta a tu negocio<\/a>. Aqu\u00ed el foco es distinto: qu\u00e9 haces cada mes para que ese porcentaje empiece a bajar.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"por-que-tener-cuidado-no-reduce-la-merma-y-que-si-funciona-en-la-practica\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFPor_que_%C2%ABtener_cuidado%C2%BB_no_reduce_la_merma_y_que_si_funciona_en_la_practica\"><\/span>\u00bfPor qu\u00e9 \u00abtener cuidado\u00bb no reduce la merma, y qu\u00e9 s\u00ed funciona en la pr\u00e1ctica?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00abHay que tener m\u00e1s cuidado\u00bb es el consejo m\u00e1s com\u00fan contra la merma y el que menos resultado da, porque no es una acci\u00f3n: es un estado de alerta permanente que nadie puede sostener todos los d\u00edas. Un empleado no puede vigilar la fecha de caducidad de un producto que no tiene enfrente en ese momento. Un due\u00f1o no puede estar pendiente de tres \u00e1reas del negocio a la vez desde una sola caja.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo que s\u00ed funciona es reemplazar la vigilancia por un proceso: en vez de esperar a que algo se note mal, revisar activamente una parte del inventario cada cierto tiempo, con un objetivo num\u00e9rico que te diga si vas mejorando o empeorando. La diferencia entre \u00abcuidar\u00bb y \u00abmedir\u00bb es la diferencia entre una intenci\u00f3n y un resultado que puedes rastrear mes a mes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Armar ese proceso empieza por definir el plan completo, no solo la parte de contar.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"como-armar-un-plan-mensual-para-reducir-la-merma-en-un-negocio-con-varias-sucursales\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_armar_un_plan_mensual_para_reducir_la_merma_en_un_negocio_con_varias_sucursales\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo armar un plan mensual para reducir la merma en un negocio con varias sucursales?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un plan mensual de reducci\u00f3n de merma tiene tres piezas, y ninguna funciona sola:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Un objetivo por categor\u00eda de producto:<\/strong> no una meta general de \u00abbajar la merma\u00bb, sino un n\u00famero espec\u00edfico para cada grupo de tu cat\u00e1logo (perecederos, herramienta pesada, electr\u00f3nica, lo que aplique a tu negocio). Un objetivo gen\u00e9rico no te dice si est\u00e1s mejorando donde realmente importa.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Un calendario de conteos c\u00edclicos:<\/strong> en vez de un inventario f\u00edsico completo una vez al a\u00f1o, revisar una porci\u00f3n del cat\u00e1logo cada semana, rotando por categor\u00eda, para que ning\u00fan grupo pase meses sin revisi\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Un ciclo cerrado de contar, registrar, revisar y corregir:<\/strong> contar la categor\u00eda del mes, registrar el ajuste con su causa, revisar el reporte contra tu objetivo y corregir la causa dominante antes del siguiente ciclo.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para alguien como Don Roberto, que administra dos ferreter\u00edas sin poder estar en las dos al mismo tiempo, este plan cambia la pregunta imposible de \u00abqui\u00e9n me est\u00e1 robando\u00bb por una pregunta que s\u00ed puede responder cada mes: \u00bfqu\u00e9 categor\u00eda se sali\u00f3 del objetivo esta vez, y por qu\u00e9?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ese objetivo por categor\u00eda solo tiene sentido si el sistema que usas separa el inventario por categor\u00eda de forma nativa, no en una hoja de c\u00e1lculo aparte. En Pulpos, puedes ver <a href=\"https:\/\/pulpos.com\/gestion-de-inventario\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=search&amp;utm_campaign=blogincontentlinks\">el control de inventario de Pulpos<\/a> organizado por categor\u00eda desde el mismo reporte que usas para vender, sin duplicar el trabajo en una hoja aparte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con el objetivo y el ciclo ya definidos, falta la parte que m\u00e1s dudas genera: c\u00f3mo repartir ese conteo en el calendario sin tener que cerrar la tienda para revisarlo todo de golpe.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"como-revisar-tu-inventario-por-partes-con-un-calendario-de-conteos-ciclicos-sin-cerrar-la-tienda\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_revisar_tu_inventario_por_partes_con_un_calendario_de_conteos_ciclicos_sin_cerrar_la_tienda\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo revisar tu inventario por partes con un calendario de conteos c\u00edclicos sin cerrar la tienda?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un inventario f\u00edsico completo obliga a cerrar la tienda, contar todo en un d\u00eda y esperar a que termine para volver a vender. Un conteo c\u00edclico hace lo contrario: cada semana revisas solo una parte del cat\u00e1logo, mientras el resto sigue vendi\u00e9ndose con normalidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un calendario simple de conteos c\u00edclicos se ve as\u00ed: la primera semana del mes revisas la categor\u00eda de mayor rotaci\u00f3n (la que m\u00e1s se vende y m\u00e1s se mueve), la segunda semana la de mayor valor (la que m\u00e1s te cuesta si se pierde), la tercera semana los perecederos o productos con fecha de caducidad, y la cuarta semana el resto del cat\u00e1logo. Al mes siguiente, vuelves a empezar el ciclo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este orden no es arbitrario. Revisa primero lo que m\u00e1s se mueve, porque ah\u00ed la merma se acumula m\u00e1s r\u00e1pido, y deja para el final lo que menos rota, porque puede esperar una semana m\u00e1s sin riesgo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con las categor\u00edas ya organizadas en un calendario, lo que falta es saber qu\u00e9 hacer cuando el conteo muestra una diferencia, y ah\u00ed no todas las causas piden la misma acci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"que-accion-corresponde-a-cada-causa-caducidad-dano-error-administrativo-o-robo\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_accion_corresponde_a_cada_causa_caducidad_dano_error_administrativo_o_robo\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 acci\u00f3n corresponde a cada causa: caducidad, da\u00f1o, error administrativo o robo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada causa de merma pide una acci\u00f3n distinta, y tratarlas todas igual es la raz\u00f3n por la que \u00abtener m\u00e1s cuidado\u00bb no funciona:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Caducidad:<\/strong> el problema casi siempre es de rotaci\u00f3n, no de vigilancia. Si un producto perecedero se vence antes de venderse, la correcci\u00f3n es vender primero lo que entr\u00f3 primero y tener una alerta antes de la fecha l\u00edmite, no despu\u00e9s de que ya caduc\u00f3. Ya cubrimos a fondo c\u00f3mo <a href=\"https:\/\/blog.pulpos.com\/lotes-y-caducidades\/\">organizar lotes y fechas de vencimiento en tu cat\u00e1logo<\/a>.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Da\u00f1o o mal manejo:<\/strong> la correcci\u00f3n es de proceso f\u00edsico, no de sistema: c\u00f3mo se recibe la mercanc\u00eda, c\u00f3mo se acomoda, qui\u00e9n la mueve dentro del almac\u00e9n.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Error administrativo:<\/strong> aparece cuando el conteo, la captura o el registro de una venta no coinciden con lo que pas\u00f3 en realidad. Se corrige revisando el proceso de captura, no culpando al inventario.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Robo (externo o interno):<\/strong> esta es la \u00fanica causa donde la palabra \u00abvigilancia\u00bb s\u00ed tiene sentido, pero incluso ah\u00ed, lo que funciona no es mirar m\u00e1s: es que el sistema deje rastro de cada movimiento, qui\u00e9n vendi\u00f3, qui\u00e9n dio un descuento, qui\u00e9n hizo un ajuste. El robo interno de empleados representa el 58% de los robos registrados en establecimientos mexicanos, seg\u00fan INEGI y Batech, y ya tiene su propio an\u00e1lisis a fondo, con las se\u00f1ales que debes buscar y c\u00f3mo configurar permisos por empleado, en <a href=\"https:\/\/blog.pulpos.com\/como-evitar-robos-hormiga-en-mi-negocio\/\">c\u00f3mo evitar el robo hormiga en tu negocio<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una de las se\u00f1ales de robo aparece justo en el corte de caja: si el registro de ventas de tu <a href=\"https:\/\/pulpos.com\/punto-de-venta\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=search&amp;utm_campaign=blogincontentlinks\">sistema de punto de venta de Pulpos<\/a> no cuadra con el efectivo del turno de forma repetida, esa ya no es una casualidad. Es la puerta de entrada al robo hormiga que profundizamos en el art\u00edculo enlazado arriba.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Roberto Garza, ferretero con tres sucursales en Monterrey, lo resume as\u00ed en <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Ws3owf8Y_v8\">su conversaci\u00f3n en El Mostrador<\/a>, el podcast de Pulpos, despu\u00e9s de meses de cruzar sus propios n\u00fameros: \u00abAh\u00ed es cuando los n\u00fameros dejan de cuadrar de una forma que ya no puedes ignorar. Ya no es un error \u2014 es un patr\u00f3n. Y ya tienes evidencia.\u00bb Esa frase describe justo lo que un conteo c\u00edclico bien llevado te muestra: si la misma categor\u00eda repite la misma diferencia mes tras mes, ya no es ruido. Es la causa dominante que tienes que atacar primero.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group dato-clave has-background\" style=\"background-color:#fff8e1\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udccc <strong>Dato clave:<\/strong> Seg\u00fan la Encuesta Nacional de Victimizaci\u00f3n de Empresas (ENVE 2024) del INEGI, el costo promedio por p\u00e9rdidas en las empresas mexicanas afectadas super\u00f3 los $55,000 pesos en 2023. Esperar a que los n\u00fameros no cuadren para actuar tiene un costo real y medible. Fuente: INEGI ENVE 2024 (citado en El Mostrador, podcast de Pulpos).<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con las cuatro causas separadas y un objetivo claro por categor\u00eda, lo \u00fanico que falta es la herramienta que sostenga el ciclo mes tras mes sin que dependa de tu memoria.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"como-sostienen-el-plan-mes-a-mes-el-ajuste-de-merma-los-lotes-y-caducidades-y-los-reportes-de-pulpos\" class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_sostienen_el_plan_mes_a_mes_el_ajuste_de_merma_los_lotes_y_caducidades_y_los_reportes_de_Pulpos\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo sostienen el plan mes a mes el ajuste de merma, los lotes y caducidades y los reportes de Pulpos?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todo el plan de arriba (clasificar, fijar objetivo, calendario de conteos, revisar y corregir) resuelve justo el problema de fondo del principio: que \u00abtener cuidado\u00bb no funciona porque depende de la memoria y la atenci\u00f3n constante de una sola persona. Para que el plan se sostenga mes tras mes sin depender de nadie en particular, el registro de cada ajuste, cada lote y cada movimiento de inventario necesita vivir en el mismo sistema donde ya vendes y facturas todos los d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con Pulpos, tienes tres piezas que sostienen exactamente ese ciclo:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ajuste_de_merma_documentado_no_un_numero_que_desaparece\"><\/span>Ajuste de merma documentado, no un n\u00famero que desaparece<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando encuentras producto da\u00f1ado, caducado o con una diferencia sin explicaci\u00f3n durante tu conteo c\u00edclico, el problema no es solo descontarlo del inventario: es que esa p\u00e9rdida quede clasificada por causa, para que el reporte del mes siguiente te diga si la caducidad baj\u00f3 o si el error administrativo subi\u00f3. En Pulpos, puedes registrar cada ajuste de merma con su causa desde el mismo lugar donde ves el resto de tu inventario, sin duplicar el dato en una libreta aparte.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lotes_y_caducidades_que_avisan_antes_no_despues\"><\/span>Lotes y caducidades que avisan antes, no despu\u00e9s<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tu categor\u00eda con m\u00e1s merma es la de productos perecederos, el objetivo no es contar m\u00e1s r\u00e1pido: es que el sistema te avise antes de que el producto llegue a la fecha l\u00edmite. Con Pulpos, puedes cargar tus productos con lote y fecha de caducidad, y usar ese dato para priorizar qu\u00e9 vender primero antes de que se venza.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group pulpos-tip has-background\" style=\"background-color:#e8f4fd\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udca1 <strong>Tip de Pulpos:<\/strong> \u00bfQuieres configurar lotes y caducidades en tu cat\u00e1logo? Consulta el paso a paso completo en nuestro <a href=\"https:\/\/ayuda.pulpos.com\/como-configurar-productos-con-lotes-y-caducidades?utm_source=blog&amp;utm_medium=internal&amp;utm_campaign=blogtohelpcenter\">centro de ayuda<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Reportes_de_entradas_y_salidas_que_sostienen_el_conteo_ciclico\"><\/span>Reportes de entradas y salidas que sostienen el conteo c\u00edclico<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El calendario de conteos c\u00edclicos solo funciona si puedes comparar, categor\u00eda por categor\u00eda, lo que el sistema dice contra lo que encontraste f\u00edsicamente. En Pulpos, <a href=\"https:\/\/pulpos.com\/gestion-de-inventario\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=search&amp;utm_campaign=blogincontentlinks\">el reporte de entradas y salidas por categor\u00eda de Pulpos<\/a> te muestra ese cruce sin que la revisi\u00f3n semanal tenga que empezar de cero cada vez.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres ver el detalle de cada movimiento de un producto espec\u00edfico? Consulta <a href=\"https:\/\/ayuda.pulpos.com\/donde-ver-entradas-y-salidas-de-productos?utm_source=blog&amp;utm_medium=internal&amp;utm_campaign=blogtohelpcenter\">d\u00f3nde ver entradas y salidas de productos<\/a> en nuestro centro de ayuda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la pr\u00e1ctica, sostener el plan mes a mes se ve as\u00ed:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Clasifica cada p\u00e9rdida por causa (caducidad, da\u00f1o, error administrativo o robo) al momento de registrar el ajuste de merma.<\/li>\n\n\n\n<li>Carga tus productos perecederos con lote y fecha de caducidad para que el sistema te avise antes de que se venzan.<\/li>\n\n\n\n<li>Revisa el reporte de entradas y salidas por categor\u00eda cada semana, siguiendo tu calendario de conteo c\u00edclico.<\/li>\n\n\n\n<li>Compara el reporte mensual contra tu objetivo por categor\u00eda y ataca la causa dominante antes del siguiente ciclo.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"HowTo\",\n  \"name\": \"C\u00f3mo sostener un plan mensual de reducci\u00f3n de merma con Pulpos\",\n  \"description\": \"Pasos para clasificar, registrar y revisar la merma de un negocio con inventario f\u00edsico usando el ajuste de merma, los lotes y caducidades y los reportes de entradas y salidas de Pulpos.\",\n  \"step\": [\n    {\"@type\": \"HowToStep\", \"name\": \"Paso 1\", \"text\": \"Clasifica cada p\u00e9rdida por causa (caducidad, da\u00f1o, error administrativo o robo) al momento de registrar el ajuste de merma.\"},\n    {\"@type\": \"HowToStep\", \"name\": \"Paso 2\", \"text\": \"Carga tus productos perecederos con lote y fecha de caducidad para que el sistema te avise antes de que se venzan.\"},\n    {\"@type\": \"HowToStep\", \"name\": \"Paso 3\", \"text\": \"Revisa el reporte de entradas y salidas por categor\u00eda cada semana, siguiendo tu calendario de conteo c\u00edclico.\"},\n    {\"@type\": \"HowToStep\", \"name\": \"Paso 4\", \"text\": \"Compara el reporte mensual contra tu objetivo por categor\u00eda y ataca la causa dominante antes del siguiente ciclo.\"}\n  ]\n}\n<\/script>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Reg\u00edstralo en el momento del conteo, no al final del d\u00eda: cuanto m\u00e1s cerca est\u00e9 el registro del hallazgo, m\u00e1s f\u00e1cil es recordar la causa real y no adivinarla despu\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group pulpos-tip has-background\" style=\"background-color:#e8f4fd\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pulpos tiene planes para cada etapa de tu negocio, desde el primero hasta cuando tengas varias sucursales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/pulpos.com\/precios\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=search&amp;utm_campaign=blogincontentlinks\"><strong>\u2192 Ver todos los planes y precios actualizados<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group en-resumen has-background\" style=\"background-color:#f8f9fa\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>En resumen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La merma no se reduce vigilando m\u00e1s: se reduce clasificando causas, fijando un objetivo por categor\u00eda y sosteniendo un calendario de conteos c\u00edclicos.<\/li>\n\n\n\n<li>Caducidad, da\u00f1o, error administrativo y robo piden acciones distintas. Tratarlas todas igual es el error m\u00e1s com\u00fan.<\/li>\n\n\n\n<li>Un conteo c\u00edclico revisa una parte del inventario cada semana, sin necesidad de cerrar la tienda para un inventario f\u00edsico completo.<\/li>\n\n\n\n<li>Con Pulpos, puedes registrar el ajuste de merma por causa, controlar lotes y caducidades, y revisar el reporte de entradas y salidas por categor\u00eda para sostener el ciclo mes a mes.<\/li>\n\n\n\n<li>El robo hormiga es una causa de merma entre varias, no la \u00fanica, y tiene su propio plan de acci\u00f3n dedicado.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El ciclo de contar, registrar, revisar y corregir es lo que separa a un negocio que reacciona de un negocio que controla su ganancia mes a mes, antes de que la merma se la coma sin que te des cuenta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/pulpos.com\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=search&amp;utm_campaign=blogincontentlinks\">Prueba Pulpos gratis 14 d\u00edas, sin tarjeta<\/a>, y arma el primer conteo c\u00edclico de tu cat\u00e1logo esta semana.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preguntas_frecuentes_sobre_como_reducir_la_merma\"><\/span>Preguntas frecuentes sobre c\u00f3mo reducir la merma<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCuanto_de_merma_es_aceptable_en_un_negocio\"><\/span>\u00bfCu\u00e1nto de merma es aceptable en un negocio?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No existe un porcentaje universal confiable: var\u00eda mucho seg\u00fan el giro, el tipo de producto y el manejo del inventario. La referencia que s\u00ed importa es la tuya propia: si comparas tu porcentaje de merma mes a mes por categor\u00eda, cualquier aumento sostenido en el mismo grupo de productos es la se\u00f1al que debes atender, sin importar cualquier promedio gen\u00e9rico que circule en internet.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCual_es_la_diferencia_entre_merma_conocida_desconocida_y_administrativa\"><\/span>\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre merma conocida, desconocida y administrativa?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La merma conocida es la que detectas y registras, como un producto caducado o da\u00f1ado que retiras del anaquel. La desconocida es la diferencia que aparece en el inventario f\u00edsico sin una causa clara todav\u00eda. La administrativa viene de errores de captura o de conteo, no de una p\u00e9rdida real de producto.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFCada_cuanto_debo_hacer_un_conteo_fisico_para_controlar_la_merma\"><\/span>\u00bfCada cu\u00e1nto debo hacer un conteo f\u00edsico para controlar la merma?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No hace falta un inventario f\u00edsico completo cada mes. Lo que funciona mejor es un conteo c\u00edclico: revisar una categor\u00eda distinta de tu cat\u00e1logo cada semana, rotando por las categor\u00edas a lo largo del mes, para que ning\u00fan grupo de productos pase varias semanas sin revisi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_hago_en_el_sistema_cuando_encuentro_producto_danado_o_caducado\"><\/span>\u00bfQu\u00e9 hago en el sistema cuando encuentro producto da\u00f1ado o caducado?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Reg\u00edstralo como un ajuste de merma, indicando la causa: da\u00f1o, caducidad, error administrativo o robo. Ese registro descuenta el producto del inventario disponible y, si lo haces con regularidad, te permite ver en el reporte del mes siguiente si esa causa espec\u00edfica est\u00e1 subiendo o bajando.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFLa_merma_se_puede_eliminar_por_completo\"><\/span>\u00bfLa merma se puede eliminar por completo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No, y buscar cero merma no es un objetivo realista para ning\u00fan negocio con inventario f\u00edsico. El objetivo razonable es reducirla a un nivel controlado y estable, con un objetivo por categor\u00eda que puedas medir y ajustar mes a mes, no una promesa de eliminarla del todo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_se_si_mi_merma_es_por_un_problema_operativo_o_por_robo_hormiga\"><\/span>\u00bfC\u00f3mo s\u00e9 si mi merma es por un problema operativo o por robo hormiga?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si la diferencia se concentra en productos perecederos o de f\u00e1cil da\u00f1o, y coincide con la fecha de caducidad o con el manejo f\u00edsico, probablemente es operativa. Si la diferencia se repite en el mismo turno, el mismo empleado o el mismo tipo de descuento, sin relaci\u00f3n con caducidad o da\u00f1o, conviene revisar permisos y trazabilidad de usuario. Ese an\u00e1lisis espec\u00edfico, con las se\u00f1ales exactas que debes buscar, lo cubrimos en <a href=\"https:\/\/blog.pulpos.com\/como-evitar-robos-hormiga-en-mi-negocio\/\">c\u00f3mo evitar el robo hormiga en tu negocio<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Fuentes\"><\/span>Fuentes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/retailers.mx\/84-de-los-minoristas-en-latam-considera-a-la-merma-su-reto-principal\/\">ANTAD \u2014 Impacto de la merma en el comercio minorista mexicano (v\u00eda Retailers.mx)<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/retailers.mx\/84-de-los-minoristas-en-latam-considera-a-la-merma-su-reto-principal\/\">Zebra Technologies \u2014 Encuesta sobre p\u00e9rdidas en el comercio minorista (2023, v\u00eda Retailers.mx)<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/heraldodemexico.com.mx\/edicion-impresa\/2025\/2\/25\/sube-robo-hormiga-678784.html\">INEGI \/ Batech \u2014 Robo hormiga en establecimientos mexicanos (v\u00eda El Heraldo de M\u00e9xico)<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/www.inegi.org.mx\/programas\/enve\/\">INEGI \u2014 Encuesta Nacional de Victimizaci\u00f3n de Empresas (ENVE) 2024<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfCu\u00e1nto de merma es aceptable en un negocio?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"No existe un porcentaje universal confiable: var\u00eda mucho seg\u00fan el giro, el tipo de producto y el manejo del inventario. La referencia que s\u00ed importa es la tuya propia: si comparas tu porcentaje de merma mes a mes por categor\u00eda, cualquier aumento sostenido en el mismo grupo de productos es la se\u00f1al que debes atender, sin importar cualquier promedio gen\u00e9rico que circule en internet.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre merma conocida, desconocida y administrativa?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"La merma conocida es la que detectas y registras, como un producto caducado o da\u00f1ado que retiras del anaquel. La desconocida es la diferencia que aparece en el inventario f\u00edsico sin una causa clara todav\u00eda. 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Ese registro descuenta el producto del inventario disponible y, si lo haces con regularidad, te permite ver en el reporte del mes siguiente si esa causa espec\u00edfica est\u00e1 subiendo o bajando.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00bfLa merma se puede eliminar por completo?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"No, y buscar cero merma no es un objetivo realista para ning\u00fan negocio con inventario f\u00edsico. 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Si la diferencia se repite en el mismo turno, el mismo empleado o el mismo tipo de descuento, sin relaci\u00f3n con caducidad o da\u00f1o, conviene revisar permisos y trazabilidad de usuario.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n<\/script>\n\n\n\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"Article\",\n  \"headline\": \"C\u00f3mo reducir la merma: plan mensual para bajarla | Pulpos\",\n  \"datePublished\": \"2026-07-12\",\n  \"dateModified\": \"2026-07-12\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"Pulpos\",\n    \"url\": \"https:\/\/pulpos.com\"\n  },\n  \"publisher\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"Pulpos\",\n    \"logo\": {\n      \"@type\": \"ImageObject\",\n      \"url\": \"https:\/\/blog.pulpos.com\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Transparent-2.png\"\n    }\n  },\n  \"image\": \"https:\/\/blog.pulpos.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/como-reducir-la-merma_branded.png\",\n  \"description\": \"Reduce la merma con un plan mensual: clasifica causas, fija objetivos por categor\u00eda y sost\u00e9n un calendario de conteos c\u00edclicos sin cerrar la tienda.\",\n  \"url\": \"https:\/\/blog.pulpos.com\/como-reducir-la-merma\/\"\n}\n<\/script>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Reducir la merma no es cuesti\u00f3n de suerte ni de vigilar m\u00e1s a tus empleados. 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