¿Qué información registran los comercios mexicanos de su negocio?
En este capítulo se resuelve: si los comercios anotan a quién le venden, si hacen corte de caja y si les cuadra, por qué pierden mercancía y cuántos controlan lotes y caducidades.
Los comercios mexicanos registran más de lo que se cree, pero no todo. El 69 % anota a qué cliente le vende por lo menos una vez al mes, el 55 % hace corte de caja con regularidad y, entre ellos, la mitad cuadra el 96.6 % de sus cortes o más. Cuando un comercio registra por qué perdió mercancía, la caducidad explica el 63 % de sus pérdidas, más que el robo, y solo el 13 % de los comercios controla lotes y fechas de caducidad.
En este capítulo:
- ¿Cuántos comercios mexicanos anotan a qué cliente le venden cada una de sus ventas?
- ¿Cuántos comercios mexicanos hacen corte de caja de forma regular cada mes?
- ¿Cuadra la caja en los comercios mexicanos que hacen corte con regularidad?
- ¿Qué cambia en un comercio cuando la caja se cuenta todos los días?
- ¿Por qué pierden mercancía los comercios mexicanos que registran sus pérdidas?
- ¿Cuántos comercios mexicanos controlan sus productos por lote y fecha de caducidad?
- ¿Qué gana un comerciante cuando su negocio queda anotado y no solo en la memoria?
¿Cuáles son los hallazgos clave sobre lo que registran los comercios mexicanos?
El cliente queda anotado
El 69 % de los comercios anota a qué cliente le vende por lo menos una vez al mes.
La caja cuadra
En la mitad de los comercios que hacen corte con regularidad, cuadra el 96.6 % de los cortes o más.
Se pierde por caducidad
La caducidad explica el 63 % de las pérdidas que registra un comercio, y el robo, el 16 %.
Pocos controlan lotes
El 13 % de los comercios controla sus productos por lote y fecha de caducidad.
¿Cuántos comercios mexicanos anotan a qué cliente le venden cada una de sus ventas?
El 69 % de los comercios mexicanos anota a qué cliente le vende por lo menos una vez al mes, y el 31 % no lo anota ni una vez. Anotar al cliente es lo que permite darle crédito, mandarle una cotización o saber cada cuánto vuelve a comprar.
¿Cuántos comercios anotan a quién le venden?
El 69 % de los comercios anota a qué cliente le vende por lo menos una vez al mes.
* Comercios con por lo menos una venta a un cliente con nombre en el mes, sin contar Público en general. Promedio de marzo a agosto de 2026.
¿Cuántos comercios mexicanos hacen corte de caja de forma regular cada mes?
El 55 % de los comercios mexicanos hace corte de caja de forma regular, con 10 cortes o más en el mes. El resto cierra la caja pocas veces o no la cierra en el sistema, y en esos comercios lo que se cobró y lo que hay en el cajón se compara de memoria o no se compara.
¿Cuántos comercios hacen corte de caja con regularidad?
El 55 % de los comercios hace 10 cortes de caja o más en el mes.
* Comercios según cuántos cortes de caja registran en el mes, de mayo a julio de 2026.
¿Cuadra la caja en los comercios mexicanos que hacen corte con regularidad?
Sí: en la mitad de los comercios que hacen corte con regularidad, cuadra el 96.6 % de los cortes o más. Aun así, en el 9.3 % de los cortes falta dinero, así que el faltante existe, pero es la excepción y no la regla.
¿Cuadra el corte de caja?
En la mitad de los comercios, cuadra el 96.6 % de los cortes o más; en el 9.3 % de los cortes falta dinero.
* Cortes de caja en efectivo con el fondo de caja restado, de mayo a julio de 2026. Cuadran: mediana por comercio.
¿Qué cambia en un comercio cuando la caja se cuenta todos los días?
Cambia que los problemas se encuentran el mismo día en que pasan. Un faltante detectado en el corte de la tarde se explica con lo que ocurrió en ese turno, mientras que uno que aparece a fin de mes ya no tiene explicación posible.
Por eso el dato importante no es solo que la caja cuadre, sino quién la cuenta. Entre los comercios que hacen corte con regularidad, la caja cuadra casi siempre, y eso dice tanto del orden de esos negocios como del corte mismo: contar todos los días obliga a registrar cada cobro, cada retiro y cada gasto.
Sin embargo, el 45 % de los comercios no tiene ese hábito, y ahí la caja se compara con la memoria. El capítulo 2 muestra que en la mitad de los comercios vende una sola persona, y para ellos el corte parece innecesario; pero cuando entra la segunda persona, el corte es lo único que permite saber en qué turno faltó el dinero.
¿Por qué pierden mercancía los comercios mexicanos que registran sus pérdidas?
Los comercios mexicanos pierden mercancía sobre todo por caducidad: cuando un comercio registra por qué perdió un producto, el 63 % de sus pérdidas es por caducidad, el 22 % por deterioro y el 16 % por robo o extravío. Se pierde más por fecha que por robo.
¿Por qué pierden mercancía los comercios?
La caducidad explica el 63 % de las pérdidas que registra un comercio.
* Reparto de los motivos de pérdida que eligen los comercios que registran pérdidas, media por comercio. Suman 100 %.
El robo hormiga equivale a entre el 1.5 % y el 2.5 % de las ventas en las tiendas de autoservicio y departamentales, según la ANTAD.
Fuente: ANTAD, vía Milenio.¿Cuántos comercios mexicanos controlan sus productos por lote y fecha de caducidad?
El 13 % de los comercios mexicanos controla sus productos por lote y fecha de caducidad. Es una cifra baja si se compara con el peso de la caducidad en las pérdidas, sobre todo en los giros que venden productos con fecha, como las farmacias y las tiendas de alimentos.
¿Cuántos comercios controlan lotes y caducidades?
El 13 % de los comercios controla sus productos por lote y fecha de caducidad.
* Comercios con productos que usan control de lote y caducidad, agosto de 2026.
¿Qué gana un comerciante cuando su negocio queda anotado y no solo en la memoria?
Gana la posibilidad de ver lo que no se ve desde el mostrador. Una deuda, un faltante o un producto a punto de caducar no se notan en el día a día, y solo aparecen cuando alguien los busca en un registro.
La caducidad es el mejor ejemplo. La conversación pública sobre las pérdidas gira alrededor del robo, pero los comercios que registran por qué pierden mercancía dicen otra cosa: se pierde más por fecha que por robo. Aun así, solo el 13 % controla lotes y caducidades, de modo que la causa principal de la pérdida es también la menos vigilada.
Al final, lo que un comercio registra define lo que puede corregir. Anotar al cliente permite dar crédito con orden, como muestra el capítulo 5; cerrar la caja cada día permite encontrar el faltante en su turno, y registrar las caducidades permite vender primero lo que vence antes. Lo que no queda anotado, en cambio, se pierde sin que nadie sepa cuánto.
- El 69 % de los comercios anota a qué cliente le vende por lo menos una vez al mes.
- El 55 % hace corte de caja con regularidad, y en la mitad de ellos cuadra el 96.6 % de los cortes o más.
- La caducidad explica el 63 % de las pérdidas registradas, el deterioro el 22 % y el robo el 16 %.
- Solo el 13 % de los comercios controla sus productos por lote y fecha de caducidad.
Sabes si tu caja cuadra antes de cerrar el turno
El corte compara lo que se cobró con lo que hay en la caja, turno por turno, con cada retiro y cada gasto anotado.
Prueba Pulpos 14 días gratisSin tarjeta.Preguntas frecuentes sobre el corte de caja, las pérdidas y las caducidades
¿Cómo hacer un corte de caja por turno?
Un corte por turno empieza con un fondo de caja contado al abrir y termina contando el efectivo al cerrar, para compararlo con lo que el sistema dice que se cobró en ese turno. Las tarjetas y las transferencias se revisan por separado, y cualquier retiro o gasto se anota en el momento. La guía está en cómo hacer cortes de caja por turnos.
¿Qué hacer cuando falta dinero en el corte de caja?
Cuando falta dinero, primero hay que revisar los movimientos del turno: cobros mal registrados, cambio mal dado, retiros sin anotar o una venta cobrada con otro método. La mayoría de los faltantes chicos son errores y no robos. Si se repiten en el mismo turno, conviene revisar quién cobra. Más detalle en por qué hay faltantes de caja.
¿Qué es la merma en un negocio?
La merma es la mercancía que un negocio pierde sin venderla, por caducidad, daño, robo o errores de conteo. Se mide comparando lo que el sistema dice que hay con lo que hay en el estante, y se registra con su motivo para saber dónde se está perdiendo. Conocer la causa es lo que permite reducirla. La explicación completa está en qué es la merma.
¿Cómo controlar lotes y caducidades en el inventario?
Para controlar caducidades, cada producto se registra con su lote y su fecha de vencimiento al recibirlo del proveedor, y al vender sale primero el lote que caduca antes. Así se sabe qué productos están por vencer a tiempo para moverlos. Es clave en farmacias y alimentos. El paso a paso está en cómo manejar lotes y caducidades.
Fuentes
Ramírez, C. (2026). ¿Qué información registran los comercios mexicanos de su negocio? En El Mostrador en cifras 2026: Estudio del comportamiento del comerciante mexicano. Pulpos. https://pulpos.com/blog/estudios/comerciante-mexicano/registros/
Product Marketing Manager en Pulpos y conductora de El Mostrador
Camila Ramírez es Product Marketing Manager en Pulpos y conductora de El Mostrador, el podcast de Pulpos para comerciantes. Coordinó la investigación de El Mostrador en cifras 2026 y escribe sobre gestión, ventas e inventario desde la realidad del mostrador.
